Читать книгу "Алкогольные напитки и культура пития. Систематическая энциклопедия от Алкофана - Алкофан"

Состав:

– водка – 50 мл;

– кофейный ликер – 25 мл;

– лед в кубиках – 100 г.

Рецепт: наполнить бокал кубиками льда. Налить водку и ликер. Размешать коктейльной ложкой. Подавать вместе с трубочкой.

Long Island Iced Tea («Лонг-Айленд Айс Ти»)

Внешним видом и запахом напоминает чай со льдом. Благодаря этим свойствам во времена «сухого закона» в США подавался под видом безалкогольного напитка.

Состав:

– водка – 20 мл;

– золотой ром – 20 мл;

– джин – 20 мл;

– серебряная текила – 20 мл;

– апельсиновый ликер («Куантро» или «Трипл Сек») – 20 мл;

– лимонный сок – 20 мл;

– кола – 100 мл;

– лед в кубиках – 150—200 г.

Рецепт: наполнить высокий бокал кубиками льда. Поочередно добавить джин, водку, ром, текилу, ликер, сок и колу. Перемешать все ингредиенты ложкой. Сверху украсить коктейль ломтиком лимона или вишенкой. Подать с трубочкой.

Cossack Charge («Казацкая доза»)

Коктейль появился в конце 80-х годов XX века в США. Рецепт придумал один из русских эмигрантов. Название напиток получил благодаря высокой крепости.

Состав:

– водка – 45 мл;

– коньяк – 15 мл;

– вишневый ликер – 15 мл.

Рецепт: смешать все ингредиенты в шейкере и перелить в бокал.

Известные марки водки

Grey Goose («Серый гусь»)

Grey Goose – всемирно известная марка французской водки. Идея создания суперпремиального бренда принадлежит американскому бизнесмену Сидни Фрэнку, однако свое воплощение она нашла во Франции. Дебют водки оказался сверхуспешным – в первый же год после выхода на рынок (1998 г.) «Серый гусь» был признан Институтом тестирования напитков в Чикаго «самой вкусной водкой в мире».

Сидни Фрэнк позаимствовал название «Серый гусь» у сорта белого немецкого вина, которое когда-то в молодости импортировал в Штаты. В производстве используется только мягкая озимая пшеница из Пикардии и 5-ступенчатая дистилляция. Завершается технологический процесс в Коньяке – «колыбели» французских традиций изготовления элитных спиртных напитков. Здесь водку разбавляют водой, полученной из родникового источника близ города Жансак-ля-Паллю, которая естественным образом фильтруется через известковые скалы Шампани.

Absolut («Абсолют»)

Absolut – шведская марка водки, которую производит компания Absolut Rent Brännvin. В 2008 году принадлежавшее правительству предприятие было куплено французским алкогольным гигантом Pernod Ricard, а полученные от аукциона средства в размере почти $9 млрд пошли на выплату внешнего долга Швеции. Бренд с объемом продаж более 11 млн кейсов в год стабильно входит в тройку мировых лидеров рынка.

Точкой отсчета считается 1879 год, когда Ларс Олссон Смит выпустил первую партию напитка, получившего название Absolute Rent Brännvin. Революционность новинки была обусловлена усовершенствованной технологией непрерывной дистилляции: при этом количество циклов перегонки многократно возрастало, что позволяло максимально очистить продукт от примесей. Память о шведском «Короле водки» нашла свое отражение в современном дизайне: с каждой бутылки Absolut на покупателя смотрит портрет Смита.

Finlandia («Финляндия»)

Finlandia – одна из самых продаваемых премиальных водок в мире, которая прочно ассоциируется со страной происхождения. Производится заводом Altia, расположенным в селе Коскенкорва на юге Финляндии. Продукция экспортируется в 130 стран. Годовой объем продаж превышает 3 млн кейсов.

Корни водки Finlandia можно проследить до 1888 года, когда группой финских инженеров под руководством Вильгельма Юслина в местечке Раямяки был построен завод для производства дрожжей, а впоследствии – спирта. Место было выбрано из-за его близости к железной дороге, что повышало эффективность перевозок сырья и готового продукта.

После принятия в 1919 году «сухого закона» право собственности на завод приобрело государство, перепрофилировав производство на выпуск медицинского и этанолового спирта. В 1932 году «сухой закон» отменили, но государственная монополия на производство и продажу алкогольных напитков сохранялась в Финляндии до 1968 года. В этот период завод был реконструирован управляющей компанией Oy Alkoholiliike Ab. В 1969 году предприятие было переименовано в Alko Ltd, а через год вывело на рынок водку под торговой маркой Finlandia.

Высокое качество водки Finlandia обусловлено использованием лучших натуральных ингредиентов – чистой ледниковой воды и шестигранного ячменя. Особенность, которую производитель подчеркивает: ячмень созревает под лучами полуночного солнца, которое летом не садится на протяжении почти двух с половиной месяцев. Важную роль играет также особая технология фильтрации: на заводе спирт проходит обработку в семи колоннах высотой 25 метров. Процесс дистилляции, насчитывающий 200 ступеней обработки, идет в течение более чем 50 часов.

Русский стандарт («Russian Standard vodka»)

«Русский стандарт» – премиальный бренд, принадлежащий ГК Roust, второму по величине в мире и крупнейшему в Центральной и Восточной Европе производителю водки. Продукция выпускается на расположенном в Санкт-Петербурге заводе производительностью 3,5 млн дал в год.

Компания «Русский Стандарт Водка» создана в 1998 году, а высокотехнологичный завод начал свою работу восемью годами позже. После приобретения и запуска спиртового завода в Буинске создатель империи «Русский стандарт» Рустам Тарико завершил создание вертикально-интегрированного процесса, что позволило установить полный контроль всех этапов производства – от выращивания пшеницы до конечного продукта. Благодаря ярким рекламным кампаниям в сознании потребителя сформировался имидж водки как подлинно национальной марки.

Nemiroff («Немиров»)

Nemiroff – украинский водочный бренд, принадлежащий одноименному международному холдингу. Крупнейший в Украине производитель и экспортер спиртных напитков располагает двумя заводами в Немирове (Винницкая область), помимо этого продукцию под торговой маркой Nemiroff разливают по лицензионному соглашению на производственных мощностях белорусского завода «Минск Кристалл» и российского ООО «Объединенные пензенские водочные заводы».

В небольшом городке Немирове, где расположены винокурни Nemiroff, местное зерно и чистейшая природная вода издавна использовались при производстве спиртных напитков для собственного потребления. К середине XIX столетия город попал в собственность графа Потоцкого, который затем отдал его в качестве приданого своей дочери Марии, которая вышла замуж за графа Григория Строганова. Именно граф Строганов открыл в 1872 году самую большую винокурню на Подолье. Благодаря высокому качеству продукция ликеро-водочного завода приобрела известность далеко за пределами региона. В 1906 году завод перешел под управление дочери Строганова, княгини Щербатовой, и стал выпускать до 5 тыс. бутылок в день. Водка поставлялась в Москву и Санкт-Петербург, а также в Европу. Вскоре после революции предприятие было национализировано. В 1992 году на базе старого винокуренного завода создано частное совместное предприятие по выпуску ликеро-водочной продукции.